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KERATIN角質蛋白
作者:Steve    发布于:2017-02-12 12:01:08    文字:【】【】【
摘要:角蛋白(Keratin): 源於外胚層分化而來的細胞,是這些細胞內的結構蛋白之一。羽毛角蛋白還可以製作化妝品。

角蛋白(Keratin): 來源於外胚層分化而來的細胞,是這些細胞內的結構蛋白之一。故角蛋白存在于發、毛、鱗、羽、甲、蹄、角、爪、喙、絲及其他表皮結構中,是羽毛、毛髮、爪、喙、蹄、角以及腦灰質、脊髓和視網膜神經的蛋白質。

根據X射線衍射分析,角蛋白的空間結構有α-螺旋結構(α-角蛋白)和β-折疊片層結構(β-角蛋白)兩種類型。前者如羊毛,後者如絲心蛋白。

由於角蛋白含有較多的胱氨酸,故二硫鍵含量特別多,在蛋白質肽鏈中起交聯作用,因此角蛋白化學性質特別穩定,有較高的機械強度。它們不易溶解和消化,含較多的胱氨酸(14-15%)。粉碎的羽毛和豬毛,在15-20磅蒸氣壓力下加熱處理一小時,其消化率可提高到70-80%,胱氨酸含量則減少5-6%

羽毛角蛋白還可以製作化妝品。近年來,一些國家將角蛋白水解液作為一類新型天然化妝品原料,成功地用於洗髮和護膚等化妝品的生產。利用羽毛角蛋白制得棕櫚醯縮氨酸,進一步製成洗面乳、護膚霜、口紅等化妝品的濕潤劑

 

 

來源: 百度百科

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